Avec les pommes du Val de Loire …

les Jardins d’Olivier vous proposent des asperges du Loiret, récoltées à Saint-Hilaire, Cléry- St-André ou bien de Baule près de Beaugency et Meung-sur-Loire

En effet, c’est encore le moment de déguster les asperges de la Région Centre Val de Loire

Petites, moyenne ou grosses, les asperges sont fraîchement cueillies pour une meilleure dégustation.

Des asperges blanches et des asperges vertes… les Jardins D’Olivier vous proposent également les asperges vertes de Chambord, produit local de la Région Centre Val de Loire.

 

Les Jardins D’Olivier vous proposent cette recette de préparation:

Asperges vertes de Chambord au bacon, sauce à la ciboulette (pour 4 personnes)

Ingrédients :

24 asperges (6 par personne) – 24 tranches de bacon – 200 gr de fromage blanc lisse

6 cl de crème liquide – sel, poivre – 1/2 bouquet de ciboulette.

Préparation :

1- Nettoyer et couper la base des asperges. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes environ à découvert (selon leur grosseur). Les égoutter sur un linge et laisser refroidir.

2- Hacher très finement la ciboulette. Mélanger le fromage blanc, la crème liquide, la ciboulette le sel et le poivre.

3- Enrouler les tranches de bacon autour de chaque tige d’asperge, sans recouvrir les pointes.

4-Faire dorer quelques minutes les asperges au bacon à la poêle.

5- Dresser sur assiette de la sauce à la ciboulette puis y disposer six pièces d’asperges chaudes.

Servir aussitôt, accompagné de pain toasté.

et ….. une pomme du Val de Loire pour le dessert …

Bon appétit !

 Les variétés de pommes du Verger collection du Val de Baule, en Val de Loire